日本一辛い、幻の唐辛子から生まれた一味。
2008年夏収穫、今年新物の黄金一味が出来上がりました。

江戸中期の本草学の学者、平賀源内が当時の唐辛子の
種類を記載している書物の中で、指上（さしあげ）と命名
しているのが現代名、黄金（おうごん）唐辛子。

当時は52種類もの唐辛子が日本国内で栽培されていま
したが、時代とともに輸入品の渡来が多くなり、現在国内で
栽培されているのはわずか数種類しかありません。
この黄金唐辛子もまた、全く栽培されなくなるという、いわば
絶滅の危機にありましたが、ある農家の方が絶滅の危機
から守り、大切に栽培され続けている貴重な唐辛子です。

この黄金唐辛子は国内産の唐辛子の中で最も辛いとされる
鷹の爪の10倍の辛味成分（日本食品分析センター調べ）を
持っています。しかしながら、ただ辛いというだけではなく、
黄金ならではの独特の香りと風味の良さがあり、味わいに
魅力的なコクをもたらしてくれます。

福を招くといわれるこの唐辛子から製法した黄金一味を
ぜひともお試しくださいませ。